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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,689 entradas.

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Sakazuki

Nombre japonés (también guinomi u ochoko) de los cuencos de 5 a 8 cm de diámetro (aunque también más grandes) en los que se bebe sake (frío o caliente). Se fabrican industrialmente en loza, cerámica, porcelana o vidrio con una gran variedad de formas y diseños. Ya en los primeros tiempos, los aristócratas utilizaban sakazuki lacados en banquetes y ceremonias.

Vasos para beber sake

En las ceremonias nupciales tradicionales de Japón, es costumbre que los novios beban sake de un sakazuki lacado de unos 20 cm de diámetro. Al igual que ocurre con el vino, la copa "adecuada" desempeña un papel importante, ya que la forma y el grosor del labio del cuenco pueden influir notablemente en el sabor del sake. El mismo sake tiene un sabor más intenso cuando se bebe de un recipiente cilíndrico con un labio grueso y un sabor más ligero cuando se bebe de un recipiente plano con un labio fino.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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