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Sabor fresa

Esta nota de sabor está estrechamente relacionada con el foxtone (tang), con el que suele ir unida. Dependiendo de la cultura, esto puede entenderse positiva o negativamente, lo que también depende del sabor. En Europa, el sabor tiende a verse negativamente o incluso como defecto del vino, pero es muy valorado en Japón. El sabor a fresa es característico de ciertas cepas americanas, especialmente de la especie Vitis labrusca o de cruces con ella. El sabor típico de la fresa es dulce como el caramelo, con una fina acidez armoniosamente integrada. Vinos conocidos con este sabor son Americano (Italia), Fragolino (Suiza) y Uhudler (Austria).

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Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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