Ruby Cabernet

La variedad de uva tinta es un nuevo cruce entre Carignan Noir (Mazuelo) x Cabernet Sauvignon. Los sinónimos son Cabernet Ruby, California 234 F2, Roubi Cabernet y Rubi Kaberne. El cruce se realizó en 1936 en la Universidad de California en Davis (California) por el criador Dr. Harold P. Olmo (1909-2006). El objetivo de la cría era desarrollar una variedad adecuada para las regiones cálidas de California para obtener vinos tipo Burdeos. Sin embargo, más tarde resultó ser muy adecuado para regiones mucho más frías también. La variedad fue utilizada posteriormente por el mismo obtentor con el número de reproducción F2-7 para las nuevas variedades Carmine, Carnelian y Centurion, que tuvieron menos éxito.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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