Roussette d'Ayze

La variedad de uva blanca es originaria de Francia. Los sinónimos son Bonne Roussette d'Ayze, Grosse Roussette, Maclon, Riusse, Riussette. No debe confundirse con otras variedades de uva con el nombre de Roussette. La sugerencia de Pierre Galet (1921-2019) de que se trata de una mutación de maduración temprana de la variedad Mondeuse Blanche fue refutada en 2009. Es posible que exista una relación padre-hijo con la variedad Ondenc. Según los análisis de ADN realizados en 2013, es un probable cruce natural entre Altesse x Gouais Blanc. Sin embargo, esto se basa en sólo 20 marcadores de ADN (véase la genética molecular). La vid de maduración temprana es susceptible de sufrir enfermedades fúngicas como el mildiú y la botritis. Produce vinos blancos de alta acidez, que se utilizan principalmente en la producción de vinos espumosos. Esta variedad, en peligro de extinción, se cultiva en la región de Saboya, donde está autorizada en las dos zonas Bugey y Vin de Savoie. En 2016, solo una hectárea de viñedos seguía designada (estadísticas de Kym Anderson).

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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