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Riego

El suministro de agua en la cantidad adecuada y en el mejor momento posible es un requisito previo importante para el crecimiento de las vides e indispensable para la fotosíntesis. Esto tiene lugar de forma natural a través de las precipitaciones (lluvia), cuya cantidad necesaria suele oscilar entre 500 y 750 mm al año (dependiendo del clima, el tipo de suelo y la variedad de uva). Sin embargo, con unas condiciones de suelo ideales, también se pueden absorber mayores cantidades de precipitaciones. En el Vinho Verde portugués, la cantidad de precipitaciones es de 1.500 mm.

Bewässerung - Anlagen in einem Weingarten

Escasez de agua

Además de la cantidad, el momento del ciclo vegetativo anual también desempeña un papel importante. La cantidad "correcta" de agua es importante; una humedad demasiado escasa puede provocar estrés hídrico o estrés por sequía, mientras que un exceso de lluvia puede provocar un exceso de vegetación (crecimiento del follaje). La lluvia es especialmente indeseable durante la vendimia y provoca una mala calidad del vino debido a la dilución del mosto. En casos extremos, se produce estrés por humedad, en el que las bayas se hinchan o revientan, provocando la oxidación o incluso la fermentación del mosto de uva.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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