Retsina

El vino resinado (Rezine = resina) es probablemente uno de los vinos más conocidos de Grecia y ya se producía en la antigua Hélade. Debido al clima caluroso, los griegos se enfrentaron al problema de la conservación y encontraron una solución. Sellaron la abertura del ánfora con resina de pino y también cubrieron la superficie del vino con una capa de resina y aceite. Sin embargo, debido a la falta de conocimientos, en aquella época se asumió erróneamente que la mejor conservación conseguida únicamente mediante el sellado se debía a la resina. Esto condujo al desarrollo del vino que caracterizó la cultura griega de la bebida, y el método de la resina se sigue utilizando hoy en día.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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