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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,902 entradas.
La bodega está situada en el municipio de Wiltingen (zona del Sarre), en la región vinícola alemana del Mosela. Fue fundada en 1873 por la viuda Anna Lioba Resch. Hay una casa de huéspedes adjunta. Desde principios de la década de 1990, está dirigida en quinta generación familiar por el experto en publicidad Franz-Andreas Resch y su esposa Monika. Los viñedos comprenden algo menos de siete hectáreas de vides en los emplazamientos de Klosterberg, Rosenberg, Scharzhofberg y Schlangengraben (Wiltingen). Están plantadas principalmente con Riesling, así como con Pinot Blanc, Chardonnay y Pinot Noir. La viticultura natural y respetuosa con el medio ambiente con, por ejemplo, la plantación permanente, se practica sistemáticamente desde los años 80. El objetivo es preservar la tipicidad del Riesling del Sarre y llevarlo a la botella de la forma más auténtica posible. Siempre que es posible, los vinos se fermentan de forma espontánea y se almacenan durante mucho tiempo sobre las lías finas. Se envejecen en depósitos de acero inoxidable, plástico y vidrio. Un experimento interesante es el Riesling "Newton", que se elabora sin intervención mecánica. En los años adecuados, también se vinifican Beerenauslesen nobles y dulces, así como vinos de hielo.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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