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Una marca legal (abreviatura R.D., Recently Disgorged) de la Casa de Champagne Bollinger, que le está reservada. Fue introducido hacia 1960 por el antiguo director de la casa, Christian Bizot (1928-2002). El "RD" y la fecha exacta de la etiqueta atestiguan que el champán en cuestión ha sido "degollado recientemente". Sin embargo, lo esencial en este caso no es el concepto relativamente impreciso de degüelle reciente (porque todo champán fue degollado en algún momento recientemente), sino que un champán declarado de esta manera estuvo almacenado durante un tiempo especialmente largo antes del degüelle y, por tanto, los sustitutos de la levadura fina estuvieron en contacto con el vino durante un tiempo especialmente largo.

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Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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