Método utilizado principalmente con la uva de mesa (y antiguamente también con los frutales) para mejorar el cuajado de los frutos. Se trata de cortar un anillo de aproximadamente 0,5 centímetros de ancho (cinturón de frutos) del floema del tejido principal alrededor del tallo o de un brote. La consiguiente interrupción del transporte de nutrientes somete a la vid a un estrés extremo. Como medida de protección para preservar la especie, la maduración se produce antes y las bayas son más grandes. La vid no muere, sino que cierra la herida mediante un callo. Este método funciona especialmente bien con las variedades sin semillas, como la Sultana. Vea también una lista de todas las actividades de cuidado de los viñedos.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg