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Enciclopedia

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Pucinum

El autor romano Plinio el Viejo (23-79) menciona un "Nobile vinum pucinum" en su obra "Naturalis Historia" como "rico en propiedades terapéuticas". Por supuesto, se desconocen las variedades de uva de este antiguo vino. Livia o Augusta Giulia (58 a.C.-29 d.C.), la tercera esposa del emperador Augusto (64 a.C.-14 d.C.), consumía regularmente este vino. Al final de su larga vida (vivió hasta los 86 años), atribuyó su vejez al consumo regular de este vino y lo recomendó a todo el mundo como un verdadero "elixir para una larga vida".

Origen

Según Plinio, el vino se producía "en el golfo del Adriático, no lejos de la colina pedregosa de la fuente de Timavo, donde la brisa marina madura algunas ánforas ". Se trata de la zona kárstica de la región italiana de Friul-Venecia Julia, que también se extiende por la frontera con Eslovenia. Allí crecen los mejores vinos en un tipo especial de suelo. Son el vino tinto italiano DOC Carso, de la variedad Terrano, y el Kras Teran (aquí la variedad se llama Refošk), en la zona eslovena de Kras. Estos vinos son los sucesores de Pucinum, por así decirlo. Sin embargo, también se menciona Piccola Nera como posible descendiente de la variedad Pucinum.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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