Porcentaje por volumen

Unidad de medida para la proporción de una sustancia en el volumen total de una mezcla. Si se mezclan 100 litros de etanol con 100 litros de agua, se obtienen 192,75 litros de mezcla; este fenómeno se llama contracción de volumen. Como hay 100 litros de alcohol en esta mezcla de 192,75 litros, 100 litros de mezcla contienen 51,8 litros de alcohol. Así, el contenido de alcohol de la mezcla es de 51,8 por ciento en volumen. Otra unidad de medida es el porcentaje de masa (porcentaje de peso). Los 100 litros de agua pesan 100 kg, pero los 100 litros de alcohol sólo 79,45 kg. Por lo tanto, el peso de la mezcla es de 179,45 kg, el contenido de alcohol es del 44,2% en peso (en lugar del 51,8% en volumen). Por lo tanto, el alcohol tiene una baja densidad relativa.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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