Nombre del género (botánicamente Botryotinia) de hongos con unas 20 especies (tipos) que pertenecen a los hongos tubulares o mohos. Todas las especies viven como parásitos, lo que provoca la descomposición progresiva del tejido (podredumbre) de las plantas infestadas. La especie Botrytis cinerea (también Botryotinia fuckeliana, moho gris, podredumbre gris, podredumbre del moho gris, podredumbre agria cuando las uvas aún están verdes) es una plaga vegetal que ataca a más de 200 plantas huésped, entre ellas las vides. El micelio (hilos fúngicos, tejido) es grisáceo o parduzco. El hongo se propaga principalmente de forma vegetativa a través de los conidios (forma de espora). Algunas especies también pueden reproducirse sexualmente.
Presencia
La Botrytis ya se describió en el siglo XVIII y está presente en todas las zonas de clima templado del mundo. Las regiones vinícolas con condiciones geográficas y climáticas especialmente favorables para la infestación son Sauternes (Francia), Rheingau (Alemania), Neusiedlersee (Austria) y Tokaj (Hungría). Se ven especialmente afectados los bulbos de flores, las hortalizas, las plantas ornamentales y las vides. La infestación es necotrófica (mortal) en las uvas jóvenes y biotrófica (el organismo huésped permanece vivo más tiempo) en las uvas más viejas.
Infestación de la vid
Todas las partes de la vid, excepto el tronco y la madera perenne, son atacadas, pero preferentemente las flores y las bayas (en todas las fases de maduración). Esto se debe a que en éstas hay un suministro suficiente de azúcar y compuestos nitrogenados. El nombre moho gris se deriva del característico césped fúngico gris que cubre las partes de la planta infestadas. Incluso una ligera brisa hace que se eleve una nube gris de esporas fúngicas, que se propagan rápida y ampliamente e infectan otras vides y plantas.
Tiempo
La botritis es temida en viticultura, pero puede ser muy deseable "en el momento adecuado". Dependiendo del estado de maduración o de las zonas infestadas en la vid, también existen los términos autoexplicativos botritis de la vid, botritis del raspón o botritis de la uva. Una infestación de las bayas aún verdes y ácidas se denomina podredumbre agria. Un ataque temprano en verano sobre bayas que aún no están completamente maduras estropea la cosecha y se denomina podredumbre cruda . Ambas son indeseables.
Podredumbre agria
La infestación de las bayas aún verdes, pequeñas y agrias (de ahí su nombre) puede causar importantes daños en la producción. Se trata de la "podredumbre noble a destiempo"....
