Los numerosos enemigos de la vid pueden dividirse en los grupos de microorganismos como bacterias, hongos y virus, así como plagas animales, que actúan indirectamente transmitiendo enfermedades o directamente a través, por ejemplo, de la alimentación de las raíces o de daños consecuentes como la podredumbre. Algunas enfermedades también están causadas por la falta de nutrientes. Muchas enfermedades son de origen europeo, algunas fueron "importadas" de Norteamérica a partir de mediados del siglo XIX. Se trata, por orden, de la filoxera, el oídio (Oidium), el mildiú velloso (Peronospora) y la podredumbre negra (que se denominaron las "cuatro grandes plagas"), así como la flavescencia dorada (amarilleamiento dorado) en la década de 1940.
Controlar
Sería fatal combatir estas enfermedades y plagas sólo cuando aparecen. Por este motivo, hoy en día se suelen aplicar medidas preventivas. Entre ellas se encuentran la selección de variedades de uva ( variedades PIWI resistentes a los hongos), medidas biotécnicas como los injertos, el cuidado adecuado de los viñedos, métodos mecánicos (pantallas protectoras contra los pájaros), el uso de agentes químicos (pesticidas) y, cada vez más, métodos ecológicos como los insectos beneficiosos o los métodos de confusión. Las medidas fitosanitarias respetuosas con el medio ambiente forman parte de la viticultura orgánica (ecológica ) en diversas formas.
Resistencia
A lo largo de muchos millones de años de historia evolutiva, las variedades de uva han desarrollado resistencia (resiliencia) a sus enemigos, como la filoxera y el mildiu, así como a condiciones ambientales extremas como la sequía o las heladas. Estas características se tienen especialmente en cuenta a la hora de obtener nuevas variedades de uva. Las plagas animales, especialmente los insectos con sus huevos y larvas, también son eliminadas por sus enemigos naturales o antagonistas, es decir, por otros insectos o microorganismos. Hoy en día, esto se utiliza conscientemente en el control de plagas, por ejemplo, liberando deliberadamente mariquitas o introduciendo nematodos en el suelo.
Métodos de ensayo
En las últimas décadas se han desarrollado varios métodos de ensayo para identificar enfermedades de la vid, incluso en cuarentena en el caso de las importaciones. Se trata de ELISA, indexación y PCR (reacción en cadena de la polimerasa). Algunas enfermedades (latentes) también pueden propagarse por material vegetal infectado durante el injerto, por ejemplo el grupo de enfermedades de la madera Rugose Wood-Complex. En 1993 se puso en marcha en Austria un proyecto destinado a mejorar la calidad a largo plazo mediante la realización de análisis adecuados y la selección del material vitícola más sano posible ( clones certificados ).
El viticultor virtual
El Centro Estatal de Enseñanza e Investigación de Viticultura y Fruticultura de Weinsberg gestiona el sitio web "Der virtuelle Rebendoktor" (El médico virtual de la vid). Los síntomas se consultan en la página de inicio, lo que permite acotar los síntomas. La base de datos contiene los síntomas de las enfermedades, plagas, deficiencias de la vid y otros trastornos del crecimiento de la vid más comunes. Junto con textos explicativos, el médico de la vid ofrece ayuda para aclarar las causas de las enfermedades y los daños. Los enlaces del sitio web conducen a más información y consejos sobre cómo remediar los daños producidos y cómo evitar las causas de las enfermedades y los daños.
Enfermedades y plagas
Todas las enfermedades y plagas se describen con causa, síntoma, efecto y control, así como su aparición. Sin embargo, también hay microorganismos e insectos que actúan como organismos beneficiosos en el viñedo y que se fomentan deliberadamente. Las distintas palabras clave se resumen en cinco grupos en función de sus causas:
- Enfermedades bacterianas y víricas
- Enfermedades fúngicas
- Plagas animales
- Deficiencia/superávit de nutrientes y suministro de la vid
- Medio ambiente
Enfermedades bacterianas y víricas
