Atención

Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.

Chrome

Firefox

Microsoft Edge

Safari

Opera

Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,266 entradas.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Pirosulfito de potasio

El polvo incoloro (blanco) con olor a azufre (también metabisulfito de potasio, disulfito de potasio o KPS para abreviar) es la sal de potasio del ácido sulfuroso. En condiciones de acidez, el compuesto dióxido de azufre se desprende (no hay efecto en el agua pura). Se utiliza principalmente como antioxidante, conservante y estabilizador del color en la industria alimentaria (declarado por el código E 224), como en los zumos de frutas. El KPS también se utiliza en la vinificación para sulfurar el mosto, el mosto de uva o el vino. El potasio introducido favorece la precipitación del tártaro. Además, también se utiliza junto con el ácido tartárico disuelto en agua para la conservación en húmedo de barriles o contenedores. Véase también el apartado de potasio y agentes utilizados en la elaboración del vino.

Voces de nuestros miembros

Para mí, Enciclopedia de wein.plus es la más completa y mejor fuente de información sobre el vino que existe actualmente.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,266 Palabras clave · 46,879 Sinónimos · 5,322 Traducciones · 31,599 Pronunciaciones · 193,330 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

EVENTOS CERCA DE TI

A Online-Veranstaltungen

20.10.2023 Aachen, Alemania TT Tempranillo & Terroir Una variedad de uva, ocho vinos. La variedad Tempranillo se presenta en todas sus facetas. Desde el tinto joven hasta el Gran Reserva maduro.

28.10.2023 Alemania Feria y fiesta del vino WAJOS Feria del vino 14:00 - 18:30 y fiesta del vino a partir de las 19:00

28.09.2023 Düsseldorf, Alemania Comprar vino en Düsseldorf Cata de vinos en Düsseldorf

26.10.2023 Düsseldorf, Alemania Comprar vino en Düsseldorf Cata de vinos en Düsseldorf

11.11.2023 - 12.11.2023 Alemania VinoDüsseldorf Otoño El encuentro epicúreo personal

16.11.2023 Düsseldorf, Alemania Comprar vino en Düsseldorf Cata de vinos en Düsseldorf

11.10.2023 Alemania Bengalas inglesas Degustación de vino espumoso - mirando al otro lado del canal.

07.12.2023 Düsseldorf, Alemania Comprar vino en Düsseldorf Cata de vinos en Düsseldorf

19.06.2023 - 22.04.2024 Koblenz, Alemania Educación Superior Dual WSET® Diploma de Nivel 4 en Vinos / Master Sommelier Certificado IHK [EN/DE] Educación Superior Dual WSET® Diploma de Nivel 4 en Vinos / Master Sommelier Certificado IHK [EN/DE]

06.11.2023 Alemania Colonia - InselWeinMacher Meno en lugar de Rin