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El término es de origen árabe y significa "apretón de manos". Se refiere a la antigua costumbre de concluir un contrato con un apretón de manos y una bebida compartida. Según otra versión, el origen fue el término "schöpfen" del bajo alemán, que se trasladó al francés como chopine y luego se volvió a tomar prestado. En los países de habla alemana, el Schoppen es una medida líquida muy antigua con volúmenes localmente muy diferentes. Entre otros, se mencionan 0,564 l para el Palatinado, 0,459 l para Württemberg, 0,375 l para Baden y Suiza, y 0,476 l para la chopina francesa. En el sur de Alemania, antes de la introducción del sistema métrico decimal, el Schoppen fue la denominación oficial de 0,5 l hasta 1884. Hoy en día, un "ganzer Schoppen" en el Palatinado significa 0,5 litros. En Rheinhessen, el volumen es de 0,4 litros, y aquí también existe un "halve Schoppen" llamado Halwe (Halbe) con 0,2 litros. Las formas especiales de copa de vino con el contenido de un Schoppen son Dubbeglas, Geripptes y Mainzer Stange. Por lo tanto, un Schoppen no está vinculado a ninguna forma de vidrio en particular.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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