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Enciclopedia

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Pignoletto

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Descripción de la región "Pignoletto DOC"

Zona DOC para varios vinos blancos en la región italiana de Emilia-Romaña. Se creó en 2014 para todos los vinos blancos elaborados con la variedad de uva Grechetto Gentile o Grechetto di Todi (Pignoletto), por lo que estos vinos se separaron de las tres zonas DOC afectadas, Colli Bolognesi, Módena y Reno. La zona incluye numerosos municipios de las dos provincias de Bolonia y Módena, así como cuatro municipios de la provincia de Rávena. Hay tres subzonas Colli d'Imola, Modena y Reno.

El Bianco se mezcla con Grechetto Gentile (máx. 85%), Pinot Nero = Pinot Noir prensado en blanco (máx. 15%) y otras variedades permitidas (máx. 15%). Otros tipos son Passito, Vendemmia Tardiva(última cosecha) y Spumante. No se especifica el tiempo de maduración. Las subzonas sólo se aplican al Bianco y al Spumante y deben tener una graduación alcohólica superior. También hay un vino DOCG Colli Bolognesi Pignoletto.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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