La denominación está situada en el centro de la región vinícola francesa de Languedoc. El antiguo vino VDQS fue clasificado como AOC en 2013 y pertenece a la segunda categoría de calidad "Grands Vins du Languedoc". Bajo el reinado de Luis XVI (1754-1793), los bodegueros podían grabar la marca "Vin de Pinet" en cada barril. Bajo el emperador Napoleón III. (1808-1873), el vino fue muy popular en la corte y se sirvió en su boda. Los viñedos cubren 2.400 hectáreas de vides en una meseta arcillosa-calcárea cargada de guijarros de cuarzo. Se extienden junto a la laguna de Étang de Thau por los seis municipios de Castelnau-de-Guers, Florensac, Mèze, Montagnac, Pinet y Pomèrols, en el departamento de Hérault. El vino blanco verde-dorado con aroma a limón se elabora a partir de Picpoul de Pinet (Piquepoul Blanc) 100% puro.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg