La bodega de Roman y Adelheid Pfaffl está situada en el municipio de Stetten, cerca de Korneuburg, en el límite noroeste de la ciudad de Wien, en la región vinícola de Weinviertel, en la Baja Austria. La explotación, que ha sido gestionada durante generaciones, fue adquirida por el actual viticultor Roman Pfaffl (*1951) de sus padres en 1978. Sin embargo, en aquella época la viticultura sólo desempeñaba un papel menor, con menos de una hectárea de viñedos. Pero entonces comenzó el rápido ascenso del que hoy se suele llamar "señor Veltliner". En 2003, se pusieron en marcha salas de degustación recién construidas, una vinoteca, un jardín de invierno y un almacén de barricas. En 2019, hubo una importante ampliación e inversión en tecnología de bodega de última generación.
El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena