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Perdiz

Especie de ave (lat. Perdix perdix) del orden de las aves, que prefiere los paisajes esteparios y de brezales en amplias zonas de Europa y Asia. Las perdices se alimentan principalmente de semillas, hierbas silvestres y granos de cereales, y en otoño también aparecen como aves de rapiña en los viñedos, picoteando uvas. En Italia, el nombre Occhio di Pernice y en Francia Oeil de perdrix (ojo de perdiz ) se utiliza comúnmente para el color rojo salmón de un vino similar al rosado. Esto se debe al anillo de cera que rodea los ojos (campo de rosas), que se vuelve de color carmesí durante la época de apareamiento.

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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