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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,382 entradas.

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Pérdida por evaporación

Véase el apartado de .

Término que designa la pérdida de líquido en un recipiente de vino debido a la evaporación, que se produce principalmente en los recipientes de madera y, en menor medida, de otros materiales, así como en las botellas cerradas con corchos naturales. En comparación con los depósitos de acero inoxidable, vidrio o cerámica, las barricas de madera no son absolutamente estancas, sino que existe un intercambio de sustancias como líquidos, oxígeno y posiblemente también sustancias nocivas como microorganismos en ambas direcciones (tanto hacia fuera como hacia dentro), lo que puede provocar el deterioro del vino. En las barricas de madera antiguas, las fugas, sobre todo entre las duelas, pueden provocar un nivel de contracción relativamente alto. Dependiendo del tipo de vino, el Leerraumespacio...

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La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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