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Pedro Giménez

La variedad de uva blanca es originaria de España o de Sudamérica y pertenece al grupo de las llamadas criollas (véase allí la historia en detalle). Los sinónimos son Pedro Jiménez y Pedro Giménez Ruggieri. Durante mucho tiempo se consideró idéntica a la variedad casi idéntica Pedro Ximénez (con el sinónimo Pedro Gimenez Rio Colorado), pero esto fue desmentido por los análisis de ADN realizados en 2003. O bien se introdujo en Sudamérica (Argentina) con otras variedades procedentes de España (Islas Canarias) ya a mediados del siglo XVI, o bien se creó allí por un cruce presumiblemente natural. Los análisis de ADN realizados en 2013 determinaron que el parentesco es Criolla Chica (Listán Prieto) x Muscat d'Alexandrie. Sin embargo, esto se basa en sólo 20 marcadores de ADN (ver Genética molecular). En Argentina, la variedad ocupa 11.197 hectáreas, principalmente en la zona de Mendoza. Junto con las dos "variedades hermanas" Cereza y Criolla Grande, se producen con ella vinos a granel sencillos y de color claro que se embotellan y comercializan en botellas de litro y bag-in-box. En Chile, se plantan 4.379 hectáreas con ella. En 2016, se designaron un total de 15.576 hectáreas de viñedos. Así, la variedad ocupa el puesto 51 en el ranking mundial de variedades de uva (estadísticas de Kym Anderson).

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Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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