Pazo San Mauro

Descripción del productor de "Pazo San Mauro, S.A."

La bodega está situada en Salvaterra de Miño, a orillas del río Miño, en la zona de la DO , cerca de la costa atlántica. Fue fundada en 1988 y es propiedad del "Grupo Vinicola Marqués de Vargas". El jefe de la empresa es el aristócrata Marqués de Vargas Pelayo de la Mata. La familia también posee las dos bodegas Marqués (Rioja) y Conde de San Cristóbal (Ribera del Duero). A principios de los años 90 se construyó una bodega semienterrada en Salvaterra de Miño. Los viñedos cubren 30 hectáreas de viñedos en laderas en terrazas frente al río Miño, formando un anfiteatro natural con exposición al sur. Sólo se procesan sus propias uvas. Los viñedos se cultivan de forma respetuosa con el medio ambiente, sin utilizar productos químicos como e . La uva predominante es la blanca Albariño, otras variedades son Lureiro, Treixadura y Torrontés. La fermentación a temperatura controlada se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura relativamente fresca de 17 a 18 °C. Tras los periodos de estabilización y reposo, los vinos se tratan en frío y se filtran. Los vinos se embotellan entre mayo y junio.

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Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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