Pawis

La bodega está situada en el municipio de Freyburg-Zscheiplitz, en la región vinícola alemana de Saale-Unstrut. Fue fundada en 1990 por Irene y Herbert Pawis con sólo 0,5 hectáreas de viñedos. Su hijo, Bernard Pawis, se hizo cargo del negocio en 1998 y sentó las bases de la expansión con una moderna bodega de nueva construcción. En 2007, la empresa se trasladó de Freyburg a la finca del monasterio histórico del distrito de Zscheiplitz, lujosamente renovada. Se adjunta una taberna de vinos. Los eventos organizados por la bodega enriquecen la vida cultural de la región. Además, se apoyan conceptos de asociaciones jóvenes como "Wein rockt" (El vino se mece), visitas guiadas en el patio del monasterio y la recogida de donativos para la conservación del recinto del monasterio. Como empresa de formación reconocida, se ofrece a los jóvenes la oportunidad de realizar prácticas y de seguir formándose. Cabe destacar el principio de sostenibilidad en la producción y el funcionamiento con el uso de la energía solar para la generación de electricidad, la recogida de agua de lluvia para el riego, así como el uso de la combinación de calor y energía para la calefacción y la generación de electricidad.