Pastis

Nombre francés (en provenzal, "mezcla") de una bebida espirituosa a base de hierbas con 40 a 45% de volumen de alcohol. Esta bebida no debe confundirse con el anisado, que se elabora a partir de diversos ingredientes básicos (cereales, orujo, aguardiente, etc.) y después se aromatiza con anís. Son, por ejemplo, el arrack o el ouzo. Por otra parte, el pastis se elabora a partir del anís, pero cada vez se sustituye más por el anís estrellado (esta planta no emparentada tiene un aroma muy similar). Otros ingredientes son hinojo, diversas hierbas, agua, azúcar y alcohol.

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