Orange Wine

Término para un tipo de vino que pertenece al amplio grupo de los llamados vinos alternativos. Internacionalmente, sin embargo, el término vino natural (naked wine, vin nature, vino naturale) se ha impuesto como término genérico para los vinos de producción alternativa o artesanal e incluye también Orange Wines. El nombre deriva de la coloración entre amarillo oscuro y anaranjado. Sin embargo, no debe confundirse con el vino de frutas elaborado a partir de naranjas, como el Tarongino, ni con un vino aromatizado con piel de naranja, como el Vino de Naranja (ambos en España).

Altzernativwein - Graphik

Método ancestral

La elaboración de Orange Wines es un método que se remonta a miles de años atrás. Desde la antigüedad hasta finales de la Edad Media, las uvas de vino tinto y blanco se cultivaban a menudo en viñedos mixtos, se vendimiaban juntas y se sometían a fermentación en mosto. Esto permitía que entraran en el vino una cantidad considerablemente mayor de taninos y colorantes, lo que daba lugar a vinos de color amarillo oscuro, anaranjado o rojizo, dependiendo de la proporción de uvas blancas y tintas y de la duración de la fermentación. En aquella época, apenas existían vinos tintos o blancos diferenciados en cuanto a color y sabor tal y como los conocemos hoy.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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