Opsimo Edessis

La variedad de uva blanca es originaria de Grecia. Los sinónimos son Agriostaphylo, Amasia, Amasia Blanc, Amassia, Cheimoniatiko, Chimoniatiko, Dopio, Foustani, Karatsova Naousis, Karatzovitico, Karatzovitiko, Ntopia, Opsimo, Opsimo d'Edessa, Opsimos Edessis, Opsimos Lefko, Pandiri, Pascalino, Paschalino, Pascolino, Raisin de Foustani, Raisin de Karatzova, Staphyli Edessis, Staphyli Karatzavas, Staphyli Karatzovas (Grecia); Belo Zimsko, Valandovski Drenek, Zimsko Belo (Macedonia del Norte). No debe confundirse con la uva de mesa turca Amasya, a pesar de las sinonimias o similitudes morfológicas aparentemente sugerentes. Según los análisis de ADN realizados por última vez en 2019, es un presunto cruce natural entre Parmak Cerven x Achladi. Sin embargo, esto se basa en sólo 20 marcadores de ADN (véase la genética molecular para más detalles). La vid de maduración tardía es susceptible al oídio y a la botrytis. Produce vinos blancos poco ácidos y de bajo contenido alcohólico, que también se utilizan para el tradicional vino de resina Retsina. Sin embargo, la variedad se utiliza principalmente como uva de mesa. Se cultiva en el norte de Grecia, en Macedonia. También existen pequeñas poblaciones en la vecina Macedonia del norte. Sin embargo, no se informó de ninguna población en 2016 (Kym Anderson).

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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