La región vitivinícola se encuentra en el estado federal de Baden-Württemberg, en Alemania. Los viñedos cubren 11.461 hectáreas de viñedos, que se extienden entre el lago de Constanza y el valle del Tauber por debajo de Rothenburg (Taubergrund). Las condiciones geográficas y climáticas están marcadas por numerosos valles fluviales. En su sinuoso curso, los afluentes Rems, Enz, Kocher y Jagst desembocan en el Neckar. A lo largo de las orillas del río hay muchas laderas orientadas al sur con viñedos muy espaciados. En verano hay suficiente sol para dar fuerza y color incluso a los vinos tintos. Dos tercios de los viñedos están en viñedos en laderas de gran pendiente o en laderas. Heilbronn es la capital del vino de Württemberg y, en cierta medida, de Alemania, porque aquí se celebra cada año el concurso de la DLG (Sociedad Alemana de Agricultura). Weinsberg alberga un instituto de enseñanza e investigación para la mejora de la vid, donde August Herold (1902-1973) creó varias variedades nuevas de éxito, como la Dornfelder, la Cabernet Cubin, la Cabernet Dorio y la Cabernet Dorsa.
Clima y suelo
Los suelos se caracterizan por las formaciones del Keuper y, en el Neckar medio, por las islas de caliza de concha. El clima es continental, con veranos calurosos, otoños soleados e inviernos helados. El microclima favorable a lo largo del Neckar y los suelos de piedra caliza y Keuper son especialmente adecuados para los vinos tintos.
Zonas, comunidades y lugares
La región vitivinícola consta de seis zonas con 17 grandes viñedos y 207 viñedos individuales. La zona de Kocher-Jagst-Tauber, que lleva el nombre de tres ríos, se encuentra en el norte y es la única especializada en vinos blancos. Se divide en dos grandes viñedos, Kocherberg y Tauberberg. El valle del Tauber aporta el tramo que va de Tauberzell a Creglingen, el resto pertenece a otras zonas de cultivo. El tipo de suelo predominante es la caliza de concha. Comunidades vitivinícolas de renombre con sus viñedos únicos:
- Bieringen: Schlüsselberg
- Criesbach: Burgstall, Hoher Berg
- Dörzbach: Altenberg
- Elpersheim: Mönchsberg, Probstberg
- Herbolzheim: Hofberg
- Ingelfingen: Hoher Berg
- Kochersteinsfeld: Rosenberg
- Laudenbach: Schafsteige
- Markelsheim: Mönchsberg, Propstberg
- Niedernhall: Altenberg, Burgstall, Engweg, Hoher Berg
- Reinsbronn: Röde
- Schäftersheim: Klosterberg
- Weikersheim: Hardt, Karlsberg, Schafsteige, Schmecker
La zona más grande e importante de Württembergisch Unterland se divide, con mucho, en los nueve grandes viñedos de Heuchelberg, Kirchenweinberg, Lindelberg, Salzberg, Schalkstein, Schozachtal, Stauffenberg, Stromberg y Wunnenstein. Los viñedos se encuentran principalmente en el valle medio y bajo del Neckar, así como fuertemente fragmentados en muchas pequeñas áreas al este del Neckar a lo largo de los afluentes Bottwar, Murr y Schozach. Las condiciones climáticas y los suelos son algo diferentes en esta zona. Los viñedos en terrazas a lo largo de las orillas del río se caracterizan por la piedra caliza de la concha, los que se alejan de ella por el Keuper. Las comunidades vitivinícolas más conocidas con sus viñedos únicos son:
- Abstatt: Burgberg, Burg Wildeck, Sommerberg
- Beilstein: Steinberg, Wartberg
- Besigheim: Felsengarten, Wurmberg
- Bönnigheim: Kirchberg, Sonnenberg (viñedos Schupen y Steingrüben)
- Brackenheim: Dachsberg, Mönchsberg, Schlossberg, Wolfsaugen, Zweifelberg
- Bretzfeld: Goldberg, Himmelreich
- Cleebronn: Michaelsberg
- Dimbach: Himmelreich
- Ellenhofen: Ranzenberg, Wildenberg
- Erlenbach: Kayberg
- Flein: Altenberg, Eselsberg, Sonnenberg
- Güglingen: Kaiserberg
- Gündelbach: Steinbachhof, Wachtkopf
- Gundelsheim: Himmelreich
- Häfnerhaslach: Heiligenberg
- Heilbronn: Sonnenberg, Stahlbühl, Stiftsberg, Wartberg
- Hessigheim: Jardín de rocas, Wurmberg
- Hohenbeilstein: Schlosswengert (viñedo del castillo)
- Hohenhaslach: Kirchberg, Klosterberg
- Höpfigheim: Königsberg
- Illingen: Forstgrube, Halde, Schanzreiter
- Ilsfeld: Rappen
- Kleinbottwar: Götzenberg, Lichtenberg, Oberer Berg, Süßmund
- Lauffen: Jungfer, Katzenbeißer, Riedersbückele
- Lehrensteinsfeld: Steinacker
- Löwenstein: Sommerberg, Wohlfahrtsberg
- Ludwigsburg: Neckarhälde
- Maulbronn: Closterweinberg, Eilfingerberg, Reichshalde
- Mühlhausen: Halde, Steinhalde, Zuckerle
- Mundelsheim: Käsberg, Mühlbächer, Rozenberg
- Neckarsulm: Scheuerberg
- Neckarzimmern: Götzhalde, Kirchweinberg, Wallmauer
- Neipperg: Grafenberg, Schlossberg, Steingrube
- Nordheim: Grafenberg, Gräfenberg, Sonntagsberg
- Oberderdingen: Kupferhalde
- Oberstenfeld: Forstberg, Lichtenberg
- Schozach: Montaña roja, Schelmenklinge
- Schützingen: Heiligenberg
- Schwaigern: Grafenberg, Ruthe, Sonnenberg
- Siebeneich: Himmelreich
- Spielberg: Liebenberg
- Steinheim: Burgberg
- Talheim: Hohe Eiche, Schlossberg, Sonnenberg, Stiftsberg
- Vaihingen: Halde
- Verrenberg: Goldberg, Verrenberg
- WeinsbergRanzenberg, Schemelsberg
- Willsbach: Dieblesberg
- Zuffenhausen: Montaña
La zona de Remstal-Stuttgart se encuentra en el sureste de la región vinícola. Los viñedos se encuentran principalmente a 400 metros de altura en el valle del río Rems. Se divide en cinco grandes viñedos: Hohenneuffen, Kopf, Sonnenbühl, Wartbühl y Weinsteige. Hay una cierta tradición de Riesling en la zona, que es algo más fresca y tiene más precipitaciones. Las comunidades vitivinícolas más conocidas con sus viñedos únicos son:
- Bad Cannstadt: Berg, Halde, Herzogenberg, Mönchberg, Mönchhalde, Zuckerle.
- Beutelsbach: Altenberg, Burghalde, Sonnenberg
- Breuningsweiler: Haselstein, Holzenberg
- Degerloch: Scharrenberg
- Endersbach: Hintere Klinge, Wetzstein
- Esslingen: Burg, Kirchberg, Neckarhalde,...
