Nederburg

Situado en el distrito vinícola de Paarl, en el extremo oriental de la ciudad del mismo nombre, a 60 km al noreste de Ciudad del Cabo, este viñedo está considerado uno de los mejores de Sudáfrica. Fue fundada en 1791 por el inmigrante alemán Philip Wolvaart, que la bautizó en honor del entonces gobernador inglés de Ciudad del Cabo, Sebastian Cornelius Nederburgh. Durante muchas generaciones permaneció en manos de varias familias privadas que ampliaron continuamente su alcance. En 1937 fue comprada y reactivada por el alemán emigrado Georg Graue. Hizo plantar nuevos viñedos y fue uno de los primeros en Sudáfrica en experimentar con la fermentación en frío y a temperatura controlada. En 1956, Graue nombró al alemán Günter Brözel como director técnico. Produjo el primer vino sudafricano con botrytis, llamado Edelkeur. Brözel trabajó allí durante 33 años hasta 1989; hoy Lizelle Gerber es la responsable.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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