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Vino espumoso en la zona de Asti DOCG; ver allí.

La provincia de Asti, con la capital del mismo nombre, en la región italiana de Piamonte, abarca toda la zona meridional de las colinas de Monferrato, con 1.500 km². Sin embargo, son especialmente famosos los vinos espumosos(Spumante y Frizzante) producidos a partir de la variedad de uva Moscato Bianco (Moscatel Blanco), también conocida como Moscato d'Asti o Moscato di Canelli. Prospera especialmente bien en las montañas de Langhe, en torno al municipio de Canelli, centro de la industria del vino espumoso. Los vinos espumosos ya se producían aquí en la Edad Media. En el siglo XVII, cuando el Piamonte aún pertenecía al Ducado de Saboya, Giovanni Battista Croce, joyero de la corte de los Duques de Saboya, mejoró las técnicas de cultivo y de bodega de su dominio. En 1606, escribió el tratado "Sobre la excelencia y la variedad de los vinos producidos en los montes de Turín". En 1870, Carlo Gancia, conocido como el "padre del vino espumoso italiano", introdujo el méthode champenoise y fundó el famoso vino espumoso blanco. Ya en 1932 se fundó el "Consorzio per la Tutela dell'Asti" (consorcio para la protección de los vinos de Asti).

Zonas DOC/DOCG

En esta amplísima zona vitícola del Piamonte hay numerosas zonas DOC y DOCG, pero algunas de ellas se extienden más allá de las fronteras en las tres provincias de Asti, Alessandria y Cuneo:

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Dominik Trick

La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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