Mondeuse Blanche

La variedad de uva blanca es originaria de Francia. Los sinónimos son Aigre Blanc, Blanc Aigre, Blanchette, Couilleri, Dongine, Jongin, Jonvin, Molette y Savouette. No debe confundirse con las variedades Molette (Mondeuse Blanche), Roussette d'Ayze o Verdesse (Dongine), a pesar de las sinonimias o similitudes morfológicas aparentemente sugerentes. Según los análisis de ADN realizados en 2000, un cruce presuntamente natural entre Mondeuse Blanche y Dureza dio lugar a la variedad Syrah. Además, existen relaciones de parentesco entre la Mondeuse Blanche y las variedades Mondeuse Noire, Robin Noir y Viognier (de este modo, se refuta la antigua suposición de que la Mondeuse Blanche es una mutación de la Mondeuse Noire). Esta cepa de maduración tardía y bajo rendimiento es algo susceptible a la botrytis. Pasa vinos blancos ácidos, de alto contenido alcohólico y con potencial de envejecimiento. Esta variedad está autorizada en las regiones de Bugey y Vin de Savoie y ocupa cuatro hectáreas en Francia. En Suiza, se cultiva en tres hectáreas. En 2016, se declararon un total de siete hectáreas de viñedos (estadísticas de Kym Anderson).

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Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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