Mollard

La variedad de uva roja es originaria de Francia; el nombre deriva de las bayas blandas. Los sinónimos son Boissier, Molar, Molard, Molard Noir, Mollar, Mollard Noir, Petit Mollar y Tallardier. A pesar de las sinonimias o similitudes morfológicas aparentemente sugerentes, no debe confundirse con las variedades Mazuelo (Mollard) o Negramoll (Molar). Según los análisis de ADN realizados en 2013, es descendiente directa de Gouais Blanc. La Mollard es una variedad tradicional del departamento de Haut-Alpes, en el sureste de Francia. La hipótesis del ampelógrafo Victor Pulliat (1827-1896) de que fue introducida en Francia en 1780 por un marqués de Brassier procedente de Andalucía, en España, se basa probablemente en una confusión con la variedad Negramoll. La vid de maduración media es susceptible al oídio y al mildiú. Produce vinos tintos de color intenso. En 2016, se designaron 23 hectáreas de vides en Francia (Kym Anderson). En California, se descubrió en un antiguo viñedo de la zona del condado de Sonoma.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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