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Mise en cave

Término introducido por el maestro de bodega Daniel Thibault (1947-2002) en la Casa de Champagne Charles Heidsieck (M.e.C. = celled) para indicar el año de embotellado para la fermentación en botella en la etiqueta de un Champagne sin añada. En el dorso de la botella, justo encima del hombro, se indica también la fecha de degüelle. La diferencia entre los dos años da el tiempo de almacenamiento en años sobre las lías. Ver también en Récemment dégorgé.

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,379 Palabras clave · 46,984 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,713 Pronunciaciones · 202,114 Referencias cruzadas
redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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