mineral

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Término (también mineralidad o mineralidad) que designa el olor y el sabor de un vino en el contexto de su aroma. Sin embargo, el término es muy discutido y no está exento de polémica ni siquiera entre los críticos de vino profesionales, ya que los minerales no poseen sabor por sí mismos, sino sustancias encerradas en ellos (véanse también las palabras clave cenizas y nutrientes). Bastantes catadores y críticos de vino opinan que el término está sobreutilizado y se utiliza para percepciones sensoriales diferentes. En cualquier caso, transmite una impresión muy positiva y muchos consumidores lo asocian (está por ver si con razón o sin ella) con una "mayor o mejor calidad del vino Weinqualität“.

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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