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mineral

Término (también mineralidad o mineralic) para el olor y el sabor de un vino en el contexto de una dirección de vino. Sin embargo, el término es muy discutido y no está exento de polémica incluso entre los críticos de vino profesionales, porque los minerales por sí solos no poseen sabor, sino como mucho sustancias encerradas en ellos (véanse también las palabras clave ceniza y nutrientes). No son pocos los expertos ( críticos de vino) que opinan que el término está sobreutilizado y que se utiliza para diferentes percepciones sensoriales. En cualquier caso, transmite una impresión muy positiva y muchos consumidores lo asocian (está por ver si con razón o sin ella) con una "mayor o mejor calidad".

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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