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Mezcla de cabos

En Sudáfrica, término común para designar una cuvée típica, para la que no existen requisitos legales ni una norma uniforme. La mezcla se compone de la variedad autóctona principal o determinante Pinotage (entre el 30-70%), así como en diferente composición y uso de Cabernet Sauvignon, Merlot y Shiraz (Syrah). En parte, prevalece la opinión de que la cuota de Pinotage no debe ser demasiado alta. Para poder mencionar una variedad de uva en la etiqueta, la proporción debe ser de al menos un 20%. El primer productor que utilizó esta denominación fue Beyerskloof.

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Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a estar al día y a refrescar mis conocimientos. ¡Gracias por este Enciclopedia que nunca se acabará en términos de actualidad! Eso es lo que hace que sea tan emocionante visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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