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Mezcla bordelesa

Término (también mezcla bordelesa, ensamblaje bordelés o estilo bordelés) para la mezcla típica de diferentes variedades de uva, como es habitual en la región vinícola francesa de Burdeos. La composición exacta de una cuvée de este tipo varía en función de la denominación, la añada y el estilo de la respectiva finca vinícola (château). En los casos individuales, suele haber vinos monovarietales, dependiendo de la añada, pero entonces no se puede hablar de mezcla.

El término no implica ninguna proporción fija de mezcla en términos porcentuales; simplemente significa que se utilizan las variedades de uva autorizadas en la AOC en cuestión. Las proporciones no están especificadas por la legislación vitivinícola (salvo en algunos casos especiales); pueden variar en función del viñedo y de la añada. Para utilizar una denominación AOC, todos los componentes deben cumplir también las normas de origen y otras normas de esta AOC.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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