Método Simonite & Sirch

Una forma de poda suave que lleva el nombre de los expertos en viticultura Marco Simonit y Pierpaolo Sirch de Friuli, Italia, también conocida como "poda suave" o "poda sana". El método, desarrollado en la década de 1980, no es fundamentalmente nuevo, sino que se basa en experiencias muy antiguas adaptadas a las exigencias de la viticultura moderna. La atención se centra en la salud de la vid con una importante ampliación del ciclo de vida hasta al menos 50 años, es decir, el doble de la edad media actual. Así, la filosofía de la alta calidad de las viñas viejas, que en parte ya se considera obsoleta, vuelve a cobrar importancia.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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