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La denominación se sitúa como un enclave en el norte de la zona de Côtes du Roussillon-Villages en la región vinícola del Rosellón. La zona se extiende a lo largo de la vertiente sur del Macizo de las Corbières, dentro de los cuatro municipios de St.-Paul-de-Fenouillet, Maury, Tautavel y Rasiguères. Los viñedos, en su mayoría en terrazas, cubren 560 hectáreas de viñedos en suelo de pizarra marrón. Maury es más conocido por su vino dulce, sprit doux naturel (similar a un vino de Oporto). Se puede añadir un máximo de 10% de alcohol en forma de aguardiente. El contenido de azúcar residual debe ser de al menos 45 g/l, y el contenido de alcohol debe ser de al menos 15% en volumen (normalmente los vinos tienen entre 15 y 18%). El arte de este tipo de vinificación se remonta al erudito Arnaldus de Villanova (1240-1311), que perfeccionó las técnicas de destilación y detención de la fermentación con alcohol.

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Egon Mark

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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