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Matrimonio

Término francés (maridaje) que designa la combinación ideal de vino y comida. También se denomina "Harmonie de mets et vins"; véase también cocinar el vino y el vino con la comida. En algunos casos, Marriage también se utiliza para describir el ensamblaje (combinación, mezcla) de vinos; véase también Cuvée.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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