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Martinotti Federico

Martinotti Federico El enólogo italiano Federico Martinotti (1860-1924) estudió química y farmacia en la Universidad de Turín y se licenció en 1887. A continuación, fue asistente y luego vicedirector de la Stazione Agraria di Torino (Observatorio Agrícola).

En 1900 fue nombrado director del Istituto Sperimentale per l'Enologia di Asti (en Asti, Piamonte), cargo que ocupó hasta su muerte. En este instituto, experimentó con la fermentación en tanque en la producción de spumante. En la actualidad, el proceso se conoce como Méthode charmat, pero en Italia se denomina Metodo martinotti o Metodo martinotti-charmat (véase también el apartado de vinos espumosos).

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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