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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,689 entradas.

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Maître

Término francés (en inglés, master, teacher, chief instance) para designar al primer jefe de camareros de un restaurante, responsable del comedor. Dirige el equipo de servicio, se ocupa de las relaciones con los clientes y garantiza un servicio impecable. Tiene una importancia fundamental a la hora de causar una primera impresión positiva, ya que saluda a los clientes al entrar en el restaurante, comprueba las reservas, acompaña a los clientes hasta su mesa y les sienta. También es tarea del maitre presentar el menú y la carta de vinos y, en calidad de sumiller, hacer o sugerir recomendaciones detalladas sobre los vinos apropiados para los platos elegidos por los comensales.

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