Männle Heinrich

Descripción del productor de "Weingut Heinrich Männle"

La bodega está situada en el municipio de Durbach (zona de Ortenau), en la región vinícola alemana de Baden. La finca pertenece a la familia desde 1737. Además de la viticultura, se cultiva fruta en tres hectáreas para los licores producidos en la propia destilería. Media hectárea de cada uno es bosque y pradera. El propietario, Heinrich Männle, es llamado "Rotwein-Männle" (Männle del vino tinto) debido al predominio del vino tinto. Los viñedos cubren 5,5 hectáreas de viñedos en los viñedos individuales de Durbach Kochberg, Ölberg y Plauelrain. Están plantadas con las variedades de vino tinto Pinot Noir con más del 50%, Cabernet Sauvignon y Merlot, así como con las variedades de vino blanco Scheurebe, Klingelberger (Riesling), Pinot Blanc, Pinot Gris, Müller-Thurgau y Gewürztraminer. Se practica sistemáticamente una viticultura respetuosa con el medio ambiente, por ejemplo con la plantación durante todo el año. Para la fermentación, sólo se utiliza una inoculación débil con levaduras de cultivo puras para apoyar las levaduras naturales. En el caso de los vinos dulces nobles, la mayoría de las veces se prescinde completamente de las levaduras de cultivo puro. Los vinos tintos maduran en su mayor parte en grandes barricas de madera tradicionales, un tercio al menos 20 meses en barrica en la bodega abovedada de granito creada en 1993, donde también gorjea un manantial subterráneo.

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