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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,382 entradas.

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Madre del vinagre

Término coloquial (también crema de vinagre u hongo del vinagre) para la capa gelatinosa y fibrosa de Acetobacter (bacterias del ácido acético) que se forma en la superficie del líquido durante la producción de vinagre. Si no se ha producido una fermentación completa, también puede formarse en el vinagre comercial. A pesar de su aspecto antiestético, es totalmente seguro para el consumo. También se inocula como "iniciador" durante la producción. Véase también crema.

Voces de nuestros miembros

Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,382 Palabras clave · 46,989 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,716 Pronunciaciones · 202,664 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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25.05.2024 Alemania DEGUSTACIÓN ADICIONAL "Vinos de verano" | Sábado, 25 de mayo Incluye: 6 vinos, aperitivos, tarta flambeada, agua

07.06.2024 Aachen, Alemania Vino blanco frente a Vino Blanco Vinos blancos alemanes y españoles

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06.05.2024 Düsseldorf, Alemania EL JOVEN PALATINADO EN DÜSSELDORF Taller "La Borgoña del Palatinado redefinida" y degustación a pie

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