Macvin del Jura

Descripción de la región "Macvin du Jura AOC"

Esta denominación (en realidad Macvin sin la "r") de la región vinícola del Jura, en Francia, es para un vino de licor dulce. Fue clasificada en 1991 como exactamente la cuarta denominación de origen (antes de la clasificación, se llamaba Maquevin o Marc-Vin). Estos vinos se producen en Francia desde el siglo XIV. La receta idiosincrática se atribuye a las abadesas del monasterio de Château-Chalon. Originalmente, era un vino cocido al que se añadían sustancias aromáticas y picantes. En aquella época se llamaba "Galant" y se decía que era el vino favorito de muchos nobles, como Margarita de Francia, duquesa de Borgoña y esposa de Felipe el Temerario (1363-1404). Posteriormente, se elaboraba un mosto de uva concentrado por ebullición, al que se añadía aguardiente de orujo (Mistelle).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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