Los hermanos Kauer

Descripción del productor de "Weingut Gebrüder Kauer"

La bodega está situada en el municipio de Windesheim, en la región vinícola alemana de . Está dirigida por los hermanos Christoph y Markus Kauer. Esta bodega tradicional pertenece a la familia desde 1697. Desde 1992 está dirigida por la 14ª generación de los hermanos Kauer, Markus y Christoph. Desde la cosecha de 2000, la bodega está completamente en manos de Christoph Kauer. Los viñedos cubren diez hectáreas de viñedos en los sitios de viñedo único Römerberg, Rosenberg, Saukopf y Sonnenmorgen (Windesheim). Están plantadas con las variedades de vino blanco Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris y Rivaner, así como Pinot Noir. Se practica sistemáticamente una viticultura natural y respetuosa con el medio ambiente. Los criterios de calidad en el viñedo son el trabajo foliar intensivo, el bajo rendimiento, la vendimia manual tardía y selectiva, así como el procesamiento suave de la uva. Tras una larga fermentación y una larga conservación de las levaduras, los vinos se vinifican predominantemente en seco. También se produce vino espumoso fermentado en botella.

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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