La denominación se encuentra en el extremo occidental de la región vinícola de Languedoc, en el departamento de Aude (a veces atribuido a la región del suroeste de Francia ). Los viñedos abarcan 1.800 hectáreas de vides a unos 160 metros de altura sobre el nivel del mar, en una combinación de suelos ligeros y pedregosos de arcilla y piedra caliza. Se extienden en la vertiente sur, en el alto valle del Aude, en 41 municipios, con la ciudad principal de Limoux más cercana a Carcasona. Protegido por los Pirineos, el clima es oceánico y mediterráneo. Limoux se hizo famoso por sus vinos espumosos producidos ya en el siglo XVI. Hay tres denominaciones:
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg