Lavaux

Descripción de la región "Lavaux" Mostrar en wein.plus:places

Zona del cantón suizo de ; véase allí.

Cantón y región vinícola con capital en Lausana, en la Suiza francófona. Los inicios de la viticultura se remontan a los romanos. En la Edad Media, los cistercienses realizaron una labor pionera, recuperando laboriosamente la mayoría de los viñedos de las escarpadas laderas. Existe un sistema de AOC con emplazamientos Grand Cru. Su utilización está autorizada en todo el cantón, siempre que los vinos procedan de lugares inscritos en el registro vitícola y lleven denominaciones como Clos (viñedo cerrado), Château (castillo), Domaine (dominio vitícola) o Abbaye (abadía monástica). Los viñedos cubren unas 3.900 hectáreas de vides. El cantón está dividido en cuatro zonas; una en la región de los Tres Lagos y tres en el lago Lemán (Lac Léman):

Bonvillars

Esta denominación comprende en realidad tres denominaciones: Bonvillars, con 195 hectáreas (con el conocido municipio de Champagne), Côtes de l'Orbe, con 168 hectáreas, ambas en el lago de Neuchâtel (Lac de Neuchâtel), y Vully, en el lago de Morat (Lac de Morat), con 50 hectáreas. Sin embargo, suelen denominarse conjuntamente Bonvillars o, más raramente, Nord-Vaudois (Vaud del Norte), por ser la región productora más septentrional.

Vully es una especialidad porque esta denominación se extiende por los dos cantones de Friburgo (107 ha) y Vaud (50 ha). Sin embargo, los viticultores de Vully se ven a sí mismos como una región vinícola común, aunque haya una frontera cantonal de por medio con diferentes normativas vinícolas cantonales. Sin...

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Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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