Lambrusco Oliva

Esta variedad de uva tinta es originaria de Italia y es una de las muchas variedades de Lambrusco. Los sinónimos son Lambrusco Mazzone, Lambrusco Olivia 9, Lambrusco Olivia 12 y Olivone. La filiación (parentesco) es desconocida. La variedad se mencionó por primera vez en 1886. La vid, de maduración tardía y muy productiva, tiene bayas con forma de aceituna, de las que deriva su nombre. Produce vinos tintos de color oscuro y ligeramente amargos. Se utilizan para la producción de vinos tranquilos y espumosos. Esta variedad no se incluyó en el registro oficial de variedades hasta el año 2000. Se cultiva en las dos provincias de Módena y Reggio Emilia, en la región de Emilia-Romaña, y está permitido en los vinos Lambrusco y Rosso de la zona DOC Reggiano. En 2016, se designaron 104 hectáreas de viñedos en Italia (Kym Anderson).

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Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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