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Lambrusco Grasparossa

Esta variedad de uva tinta procede de Italia. Se considera la más aromática de las numerosas variedades de Lambrusco. Sus sinónimos son Grappello Grasparossa, Lambrusco di Castelvetro y Scorzamara. Esta última se menciona por primera vez en 1867 en el municipio de Castelvetro, en la región de Emilia-Romaña. Según los análisis de ADN realizados en 2021, procede de un cruce presumiblemente natural entre Cornacchia x variedad paterna desconocida. Las variedades Lambrusco Grasparossa y Lambrusco di Castelvetro, que solían considerarse independientes, son idénticas. La cepa, de maduración tardía, produce vinos tintos con tanino, alcohol y cuerpo, con aromas intensos. Se utilizan para vinos tranquilos y espumosos. La variedad está muy extendida en la provincia de Reggio Emilia, pero también se cultiva en Bolonia, Mantua y Parma. Está autorizada en los vinos de las zonas DOC Colli di Scandiano e di Canossa, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco Mantovano y Reggiano. En Italia se cultiva en 943 hectáreas, con una fuerte tendencia a la baja. También hay un pequeño rodal de 11 hectáreas en Argentina. En 2016 se declararon 954 hectáreas de viñedo (estadísticas de Kym Anderson).

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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