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La Morra

La parcela más grande de la zona de Barolo DOCG; ver allí.

Zona DOCG de vino tinto seco de la región italiana de Piamonte, que debe su nombre al municipio homónimo situado a 15 kilómetros al sur de Alba. Fue clasificada DOC en 1966 y DOCG en 1980. La zona comprende unas 1.300 hectáreas de viñedos con innumerables parcelas en las montañas Langhe, con los distritos (o sólo partes de ellos) de Barolo, Castiglione Falletto, Cherasco, Grinziano, La Morra (con diferencia la zona más extensa, con un tercio de la superficie), Monforte d'Alba, Novello Rossi, Serralunga d'Alba y Verduno. Se trata principalmente de viñedos orientados al sur y situados en laderas empinadas. Las zonas históricas de Barolo, Castiglione Falletto, La Morra, Monforte y Serralunga representan más del 80% de la producción.

Barolo - Schloss und Karte

El nacimiento de Barolo

Hasta mediados del siglo XIX, el vino no se vinificaba en seco. Debido a la maduración tardía del Nebbiolo y al hecho de que la fermentación sólo tenía lugar en la estación fría hasta diciembre, no se disponía de suficientes levaduras. Esto significaba que siempre quedaba en el vino un dulzor residual relativamente alto. Giulietta Falletti (Marquesa de Barolo) pidió ayuda al enólogo francés Louis Oudart. Éste trasladó el proceso de fermentación a bodegas subterráneas de nueva construcción, garantizó temperaturas constantes y mejoró la higiene de las bodegas. El rey Víctor Manuel II (1820-1878) incluso puso a disposición de los experimentos en bodega su pabellón de caza de Fontanafredda, en las montañas de Serralunga d'Alba (provincia de Cuneo), y los viñedos de su hijo Emanuele Alberto (1851-1894). Oudart desarrolló por primera vez el vino hacia 1850 seco (más tarde prestó un apoyo similar a Barbaresco). Sin embargo, una segunda versión nombra al enólogo Paolo Francesco Staglieno como el principal desarrollador de seco...

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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