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La Morra

La parcela más grande de la zona de Barolo DOCG; ver allí

Zona DOCG para el vino tinto seco en la región italiana del Piamonte, llamada así por el municipio del mismo nombre situado a 15 kilómetros al sur de Alba. Fue clasificado como DOC en 1966 y como DOCG en 1980. La zona comprende unas 1.300 hectáreas de viñedos con innumerables parcelas en las montañas de las Langhe con los municipios (o sólo partes de ellos) de Barolo, Castiglione Falletto, Cherasco, Grinziano, La Morra (con diferencia, la zona más grande con un tercio de la superficie), Monforte d'Alba, Novello Rossi, Serralunga d'Alba y Verduno. Están orientadas predominantemente hacia el sur en pendientes pronunciadas. Las zonas históricas de Barolo, Castiglione Falletto, La Morra, Monforte y Serralunga representan más del 80% de la producción.

Barolo - Schloss und Karte

Hasta mediados del siglo XIX, el vino no se vinificaba en seco. Debido a la maduración tardía del Nebbiolo y al hecho de que la fermentación sólo tuvo lugar en la estación fría hasta diciembre, sólo se dispuso de levaduras insuficientes. Esto significaba que siempre había un dulzor residual relativamente alto en el vino. Giulietta Falletti (Marquesa de Barolo) llamó al enólogo francés Louis Oudart para que le ayudara. Trasladó el proceso de fermentación a unas bodegas subterráneas de nueva construcción, garantizó temperaturas constantes y mejoró la higiene de las bodegas. El rey Víctor Manuel II (1820-1878) incluso aportó los fondos necesarios para los experimentos en las bodegas. (1820-1878) incluso proporcionó su pabellón de caza Fontanafredda en las montañas de Serralunga d'Alba (provincia de Cuneo) y su hijo Emanuele Alberto...

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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