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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,382 entradas.

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La casse

Término francés (engl. "breakage") para la rotura de botellas que se producía con frecuencia con el champán (vino espumoso) en sus inicios. La causa fue una sobrepresión debida a un exceso de dióxido de carbono, ya que aún no era posible determinar la presión con suficiente precisión. Entre el 10 y el 15% de las botellas explotaron, lo que no estuvo exento de peligro. El problema existió hasta mediados del siglo XIX y sólo se solucionó con botellas de paredes más gruesas, así como con una medición y dosificación exacta de la cantidad de dióxido de carbono.
Esta página se ha modificado por última vez el 2 julio, 2021 a las 04:21.

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Dr. Edgar Müller

Siento un gran respeto por el alcance y la calidad de la enciclopedia wein.plus. Es un lugar único al que acudir para obtener información clara y sólida sobre términos del mundo del vino.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,382 Palabras clave · 46,989 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,716 Pronunciaciones · 202,680 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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